法式清汤 Consommé
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品一碗清汤道尽美味真谛 - 法式Consommé
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
牛腿肉
2kg
、
胡萝卜
200g
、
洋葱
200g
、
西芹
100g
、
灯笼椒
200g
、
粗盐
适量
、
精盐
适量
、
胡椒
适量
、
丁香
适量
、
香料包
一个
、
蒜瓣
2颗
、
瘦牛肉末
400g
、
胡萝卜
80g
、
青椒
80g
、
西芹
40g
、
西红柿
200g
、
细叶芹
200g
、
鸡蛋清
2个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把捆扎好的肉和骨头统一放入汤锅中,倒入冷水。
-
步骤2/10
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加入粗盐,烧煮到沸腾并撇去浮沫。
-
步骤3/10
点击查看大图
在烤盘中给洋葱上焦糖色。如果没有烤盘,就在锅中煸炒直到洋葱表皮变黑,加入丁香提味。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-09-18
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