番茄烩豆腐的做法

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番茄烩豆腐

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北豆腐 1块（约250g）

、

中型红番茄 2个

、

芹菜 1棵

、

洋葱 1/2个

、

橄榄油适量

、

白糖少许

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
北豆腐切成小块。
步骤2/12 点击查看大图
番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。
步骤3/12 点击查看大图
葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。
步骤4/12 点击查看大图
热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。
步骤5/12 点击查看大图
下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。
步骤6/12 点击查看大图
盛出备用。
步骤7/12 点击查看大图
用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。
步骤8/12 点击查看大图
先放洋葱炒香。
步骤9/12 点击查看大图
然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
步骤10/12 点击查看大图
加入适量开水，调入少许白糖和盐。
步骤11/12 点击查看大图
待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。
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成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2014-09-17

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