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青酱意面

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文文老妈

罗勒（Basil），是意大利面基础酱料之一“青酱”的主要制作食材，用罗勒叶与烘烤过的松子（或者其他坚果）、橄榄油、蒜头一起放入搅拌机搅打成泥，最后加点盐黑胡椒调味就能做出美味青酱。 罗勒有很多品种，甜罗勒是一种，台湾地区的九层塔是一种。意式料理中所用的罗勒应该是“甜罗勒”，甜罗勒口味较清爽，如果买不到甜罗勒，用九层塔代替的话，口味会较涩气味也更重。从外观上看，甜罗勒叶较圆胖，而九层塔则较细长，气味也有所不同，大家不要搞错哦。 这个青酱做好以后，可以在上面倒一些橄榄油，让它隔绝空气，可以慢慢享用哦。自己做的青酱可比买的现成的青酱要好吃多了，你有空不妨试试看。
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罗勒叶 20克
、
松子 25克
、
意大利面
、
大蒜
、
帕马森芝士粉
、
盐
、
黑胡椒
、
橄榄油
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-09-15

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