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椰汁西米糕的做法

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椰汁西米糕

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每次去泰国餐厅都会点上一份的小甜点，很好吃，也非常小清新，其实这个在家也能做，很简单，这里的配方我正好八个，当然如果没有班兰叶，放在其他容器里也一样好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西米 50g

、

椰浆 200g

、

细砂糖 20g

、

牛奶 60g

、

西米用细砂糖 10g

、

班兰叶 8片

、

木薯粉 6g

、

淀粉 4g

、

调粉用牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
班兰叶清洗干净，擦干水分。
步骤2/15 点击查看大图
每隔5厘米左右剪一刀，如图不用剪断，剪一半位置。
步骤3/15 点击查看大图
顺时间方向将班兰叶折成小盒子。
步骤4/15 点击查看大图
做好的小盒子。
步骤5/15 点击查看大图
折8个这样的小盒子。
步骤6/15 点击查看大图
煮西米，大火煮开
步骤7/15 点击查看大图
煮好的西米过冷水。
步骤8/15 点击查看大图
放入糖粉拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
将西米铺在小盒子里面。
步骤10/15 点击查看大图
锅中倒入椰浆、牛奶、糖大火煮开。
步骤11/15 点击查看大图
关火，慢慢倒入提前调好的牛奶、木薯粉、淀粉溶液，一边倒一边搅拌。
步骤12/15 点击查看大图
调成浓稠的椰浆溶液。
步骤13/15 点击查看大图
倒入装有西米的小盒子里。
步骤14/15 点击查看大图
放上芒果装饰。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏。

小贴士

1、木薯粉可以用等量的淀粉替换，也可以全部使用木薯粉。 2、牛奶木薯粉溶液在倒的时候一定要慢，然后一边倒一边搅拌，否则很容易结块，虽然不影响吃，但影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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