毛毛虫面包
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
面包粉
250g
、
黄油
20g
、
白砂糖
50g
、
酵母粉
4g
、
食盐
1/4小勺
、
水
120g
、
蛋液
30g
、
色拉油(泡芙面糊用)
20g
、
黄油(泡芙面糊用)
20g
、
面粉(泡芙面糊用)
100g
、
水(泡芙面糊用)
80g
、
蛋液(泡芙面糊用)
100g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
先将主料里除了黄油之外的所有材料放在操作台上(或盆里),把面团揉到均匀光滑,再加入软化的黄油,继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段;放温暖湿润处发酵约1小时,面团涨到2倍大小就可以了;
-
步骤2/7
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泡芙面糊的做法:色拉油与黄油和清水一起放一小锅内,加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。
-
步骤3/7
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放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-09-14
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