美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕
不用烤箱,不用打发奶油裱花就能得到的天然美好。小红莓酸酸甜甜的滋味和香草交融在一起又溢满浓郁奶香。无论是生日聚会还是下午茶时间,都会令人眼前一亮,切一块冰凉清爽,实在好味。
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步骤1/18
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将消化饼干弄碎,可以捏,可以用擀面杖压,也可以放在保鲜袋用锤子锤,听君处置。
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步骤2/18
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黄油隔水融化
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步骤3/18
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倒入消化饼干碎中拌匀
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步骤4/18
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然后铺入模具中压紧压实,放入冰箱冷藏。(使用的8寸活底圆模)
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步骤5/18
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吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
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步骤6/18
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用小刀将香草夹剖开,刮出中间的香草籽
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步骤7/18
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将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
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步骤8/18
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室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
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步骤9/18
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柠檬刀刮下柠檬表皮
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步骤10/18
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柠檬表皮,蛋黄,朗姆酒,柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
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步骤11/18
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加入酸奶,搅拌成糊
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步骤12/18
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香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热,放入吉利丁片,搅拌至顺滑无结块
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步骤13/18
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分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,完全拌匀后,将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中,大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
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步骤14/18
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将树莓用搅拌机打碎,如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
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步骤15/18
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将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
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步骤16/18
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将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央,用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
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步骤17/18
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放入冰箱冷藏4小时,凝固后用吹风机吹模具外沿,表面回温后脱模。
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最后一步
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在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓,然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰,即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-11
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