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美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕(14/18)
将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。
黄油隔水融化
倒入消化饼干碎中拌匀
然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圆模）
吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽
将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
柠檬刀刮下柠檬表皮
柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
加入酸奶，搅拌成糊
香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块
分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。
在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。