白莲蓉的做法

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白莲蓉

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萝卜白菜、各有所爱。小宝最爱吃的月饼馅儿是白莲蓉。去年的莲子买的不好，高压锅焖煮了很久，还是有不能完全研磨碎、不能完全粉化的大颗粒。今年找到湘莲，这个问题迎刃而解，后面的问题就好办了。做好的莲蓉可以拿来做月饼馅儿、点心馅儿，都随自己的心意。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

莲子 200g

、

玉米油 90ml

、

白砂糖 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲子泡3个小时以上。
步骤2/9 点击查看大图
把莲子掰开、莲心去掉。
步骤3/9 点击查看大图
莲子高压锅大火煮开，转小火焖1个小时。
步骤4/9 点击查看大图
加水用搅拌机打成充分搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
把莲子糊倒入铁锅、放入白糖。用小火不停搅拌翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
把玉米油分三次加入。每次都搅拌到充分吸收融合。再加入。
步骤7/9 点击查看大图
不停搅拌，火不能大。
步骤8/9 点击查看大图
待莲糊越来越稠，继续搅拌。火小、有耐心。
最后一步点击查看大图
到已经搅动困难即可关火。莲蓉就做好了。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

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发布于 2014-09-08

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