应对秋燥----龟苓膏
入秋以后，天气变得干燥，水分补充不及时，更易烦躁上火， 龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、能够消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力；虽然有些作用不能直接表现出来，但是它的清热解毒作用还是比较显著，用它来对付秋燥，还是简便易行的。 龟苓膏的制作非常简单，用现成的龟苓膏粉和适量的清水，要做出Q弹的龟苓膏，重点在于熬制的过程中对液体状态的把握，即便是水多一点也可以做出Q弹的龟苓膏。
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步骤1/7
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取适量的龟苓膏粉放入碗里，倒入少量的温水（这个水量在比例之外），把龟苓膏粉搅拌成糊状，静置一会更好搅拌，尽力减少糊糊中的疙瘩；
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步骤2/7
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在糊糊中倒入按比例的清水，搅拌均匀，过滤到小锅里，滤网上的疙瘩用小勺碾压一下，用锅里的水过滤就OK；
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步骤3/7
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全程开小火，用勺子要不停的搅拌，以免糊锅底，随着加热液体开始变浓稠，刚开始浓稠的状态有些粗糙，下图中的第二张，继续搅拌，液体感觉有点变稀，不要停下继续搅拌，液体浓稠的状态更细滑，颜色更加发黑，锅里开始冒泡泡，舀起一勺从高处落下，像面条一样飘下的时候，就可以了；
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步骤4/7
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倒入耐热的容器里，一边倒一边开始变凝固，等都倒完了，锅底和锅边沾着的液体已经凝固，直接可以像纸一样揭下来；
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步骤5/7
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等完全放凉后，盖盖子，放冰箱冷藏保存；吃的时候根据自己的需要切块;
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步骤6/7
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龟苓膏是原味的，可搭配蜂蜜;
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最后一步
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也可以搭配酸奶以及自己喜欢的就OK。
龟苓膏粉的包装袋上有使用说明，可以按照说明去操作。个人按照说明做过多次，总是没有Q弹的感觉，减少水分以后，口感很差；多次摸索以后，个人经验赶脚宁可水多，也不要水少，关键在于熬制时浓稠程度的把握，以前总是一变浓稠就关火，后来发现继续熬煮会变稀，再继续颜色会变得更深，再熬一会口感变Q弹。这需要多练练，没有难度，只有熟练的程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-05
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