美式经典布朗尼蛋糕,口感扎实味道浓郁,简单0技巧,谁做谁成功
布朗尼是Brownie的音译,意为核桃巧克力蛋糕,是美国一种很经典又很普通的家庭点心,就是因为它绵密的甜蜜口感,醇香浓郁的巧克力香味儿,最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦,这种苦配上坚果的香脆,而坚果的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜,简直就是绝配!有人说布朗尼的味道很有哲理,的确甜苦交融的味道用来形容人生的经历恰到好处。 据说这款蛋糕是一个胖胖的黑人老嬷嬷,围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。确实如此,它的口感不同于普通的戚风或者海绵,它没有蓬松的口感,有的就是扎实,醇香,绵密,吃上一口,各种味道在舌尖盘旋,满满的只有幸福感了。
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步骤1/12
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我们先来准备好所有的食材,因为做法简单,烤箱提前180度预热起来。可以使用坚果,也可以用板栗,配料不用也可以。用了咖啡粉的味道会更好吃,不是齁甜,还会有咖啡那种微苦的香味。
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步骤2/12
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锅中做热水。将黄油和巧克力放入一个盆中,隔着热水搅拌融化。
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锅中做热水。将黄油和巧克力放入一个盆中,隔着热水搅拌融化。
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步骤4/12
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其实这个很快的,热水的余温都可以将巧克力和黄油融化,成为特别顺滑细腻的液体。
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步骤5/12
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加入糖来搅拌匀,糖的用量看似很多吧,其实布朗尼就是高油高热量的蛋糕吖,大家既然吃,就别考虑这么多了,吃一小块,这一天其他的食物少吃就可以了。
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步骤6/12
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分次加入鸡蛋液,每一次都要充分搅拌匀。分次倒入牛奶,每一次都要充分搅拌匀。
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步骤7/12
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筛入可可粉,咖啡粉,低筋面粉,还有盐,画Z字拌匀。可可粉和咖啡粉的用量,可以稍作调整,有人就喜欢浓郁的咖啡味儿,那就多放一些咖啡粉,减少一些可可粉,其实做蛋糕,做菜都是一样的,万变不离其宗,但是每个人做的味道有不大相同。
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步骤8/12
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模具中铺油纸,也可以在模具内部刷油,然后筛一层可可粉或者咖啡粉,磕一下,使得四周和底部全部蘸满,这样成品好脱模。将蛋糕面糊倒入模具中,表面可以放一些坚果碎或者你喜欢的配料。
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步骤9/12
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放入烤箱180度上下火烤25分钟到30分钟的时间,即可出炉。
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步骤10/12
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切块食用。
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步骤11/12
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可以吃热的口感,也可以吃冷藏过后的那种口感。喜欢的朋友赶快试试看吧,真的完全不需要任何技巧,谁做都可以成功。
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最后一步
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喜欢的朋友试试看吧
今天用的是我家 美的微蒸烤料理炉PG2311w ~ 它采用顶部三管平面式热源,底部Ω型烤管环绕加热,3D立体烘烤技术,100-230℃精微控温,受热均匀,带来更棒的烹饪享受。它还同时具备蒸汽、烧烤、微波的功能,一机三用,方便快捷,厨房小白也能轻松搞定多种美味哦!家的味道,幸福的味道~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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