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紫薯玫瑰花馒头的做法

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紫薯玫瑰花馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

紫薯 2个半

、

安琪酵母 3g

、

白糖 2勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯切片煮熟（我是为了节约时间不用蒸）
步骤2/14 点击查看大图
煮熟的紫薯盛碗里趁热压泥，紫薯汤不浪费等一会温水化酵母粉来和面。
步骤3/14 点击查看大图
压得差不多加两勺白糖再接着压直到白糖融化。
步骤4/14 点击查看大图
3克酵母粉＋小半勺盐
步骤5/14 点击查看大图
化开的酵母粉倒进面粉里然后再放入紫薯泥
步骤6/14 点击查看大图
揉捏成光滑的表面盖上湿布等待发酵（25°左右差不多两个小时就可以发酵好）
步骤7/14 点击查看大图
体积变大，扒开面团有蜂窝装说明发酵好了。
步骤8/14 点击查看大图
揉好面团后从中间挖一个洞搓成条状然后切成剂子（忽视掉我中间留的两坨，我留着做馒头的）
步骤9/14 点击查看大图
擀成饺子皮大小重叠在一起，筷子在中间压一下。（有搓成一条横在最下面做花蕾的，这里上传没有显示出来）
步骤10/14 点击查看大图
从下往上卷呀卷，卷好后用刀从筷子压的痕迹切断，花下面捏成圆形能立起来。
步骤11/14 点击查看大图
冷水上锅，盖上锅盖醒面15分钟再开火蒸，时间自己拿捏，我蒸了20分钟。蒸好后过三分钟左右才打开锅盖（迅速的揭开）。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品刚刚留的白色面团顺便捏的其他馒头
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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