香橙磅蛋糕
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磅蛋糕源于18世纪的英国,可以说是蛋糕中的元老,它给人的口感也同它的历史一样厚重。做这个蛋糕的时候加入橙子的味道可以缓解油腻,橙子片、橙味酱和橙子酒的加入让橙味很突出,这样口感密实醇厚的磅蛋糕因为这浓浓的橙味也多了一份清爽。这浓郁与清新的结合,给磅蛋糕带来了全新的口感体验。
食材清单
加入采购清单
A.装饰橙片:
、
糖
35克
、
水
25克
、
橙子
两个
、
B.橙味酱:
、
吉利丁片
5克
、
鸡蛋
1个
、
橙汁
100克
、
糖
50克
、
黄油
6 0克
、
C.橙味夹馅:
、
黄油
65克
、
糖粉
15克
、
橙味酱
50克
、
D.橙味磅蛋糕:
、
无盐黄油
70克(室温)
、
糖
75克
、
盐
1/8小勺
、
君度橙味酒
20ml
、
鸡蛋
80克
、
面粉
110克
、
泡打粉
1/2小勺
、
E.表面装饰:
、
白巧克力
100克
、
A料的装饰橙片
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
先做装饰橙片,将A料中的糖和水放入锅中,加热成稀糖水。橙子连皮洗干净,切成薄片,放入糖水中小火煮至汤汁收干的糖渍橙子片,捞出橙子片放凉备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
再做橙味酱,将B料的吉利丁片放入冷水中浸泡5-10分钟,接着将鸡蛋、橙汁、糖和黄油放入小锅,小火边加热边搅拌至混合物浓稠即可关火,再搅拌一会降温至温热,加入泡好的吉利丁片搅拌融化,放凉。
-
步骤3/6
点击查看大图
将C料的黄油切小块室温软化,加入糖粉搅打成膏状,再加入50克放凉后的橙味酱搅拌均匀成橙味夹馅备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2014-09-04
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