燕麦餐包的做法

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燕麦餐包

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在餐馆吃到这个燕麦包时，觉得非常好吃。它的皮非常薄，咬一口发现里面是空的，燕麦只有一点点，但是口感很好。没有配方，只好自己试着做，做出来还行，只是还没法做到面包里面呈现出空心来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

水 140ml

、

糖 70g

、

盐 1/2小勺

、

无盐黄油 15g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2小匙

、

燕麦 30g

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高筋面粉过筛，加入水、盐、鸡蛋、糖（35g)和酵母搅拌成面团。
步骤2/5 点击查看大图
加入黄油继续搅拌成光滑的面团。
步骤3/5 点击查看大图
面团发酵1小时。
步骤4/5 点击查看大图
燕麦加入细砂糖（35g)和植物油搅拌备用。
最后一步点击查看大图
面团发酵好后面板上，撒上少许面粉防止粘板。面团揉搓排出空气后，平均分成若干等份，加入1小匙燕麦馅，在常温处醒发15分钟。放入烤箱中层，上下火，180度烤10分钟。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1、水的份量可根据面粉的吸水率适当调整。 2、面团发酵在夏天约1小时，冬天约2小时。 3、燕麦馅只放1小匙，我这里做了15个，后面3个小一点，数量可以自己稍微调整一下。 4、每个牌子的烤箱温度可能不太一致，我这里烤了5分钟时拿出放入下层，避免颜色太深。所以在烘培时请留意您的烤箱温度是否太高，时间可以适当调整。

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发布于 2014-08-30

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