北海道吐司的做法

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北海道吐司

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1小时以上

高筋面粉 270克

、

酵母 3.5克

、

白糖 40克

、

淡奶油 60克

、

牛奶 90克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 1大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油以外所有原料放入面包机内，用快速和面挡合面约30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
将室温下的黄油原料放入面包机继续合面30分钟。这时将面拉起可看到手指样透明，但是面不断裂。这时面就和好了。
步骤3/7 点击查看大图
现在将面包机调到发酵挡开始发酵，时间大约30分钟。当面团发酵至原来的2倍。取出面团分成均等3分，揉成圆面团用保鲜膜抱起醒发约15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
醒发好后将面团杆成长条形排气，然后从一端将面卷起成圆柱形面团。放入吐司模具内，三个面团依次摆入吐司模具。
步骤5/7 点击查看大图
现在进行二次发酵：在烤箱底部放入一小碗开水，将考网放入底层将吐司模具放入烤箱，关门烤箱加热1分钟后等待面团发酵至模具内8分满。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱170度预热3分钟将吐司模具再次放入烤箱烤制约20分钟至面包表面呈金黄色。盖上锡纸或模具盖调高温度至190度再烤20分钟。
最后一步点击查看大图
趁热脱模，散热后装入保鲜袋即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2014-04-12

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