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红烧肉的做法

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红烧肉

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切墩(初级)

五花肉 500g

、

盐一勺

、

生抽一大汤匙

、

老抽（或者酱油）一大汤匙

、

料酒两大勺半

、

葱两段

、

八角两个

、

桂皮两个

、

姜三片

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
将洗好的五花肉切成大约1厘米左右块，也可以按自己喜好来切
步骤2/4
锅内倒入清水，煮开后，将切好的五花肉放进去，等到肉变成白色，捞出，备用。
步骤3/4
锅内倒入适量油，中火，待油热后放入冰糖，搅拌，等到糖完全融化，变成焦糖色并伴有轻微气泡，倒入肉，关火，快速翻炒，使肉全部上色。倒入750ml水，开大火煮沸。
最后一步
等水煮沸时，放入备好的姜，葱，八角，料酒，盐，生抽，老抽，桂皮。改中火煮。等到收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-29

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