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神奇小厨之：极品黄焖鸡的做法

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神奇小厨之：极品黄焖鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 4只

、

料酒 2勺

、

砂糖 2勺

、

干辣椒少许

、

青辣椒 6个

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 1勺

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蒜、生姜、辣椒切好备用
步骤2/13 点击查看大图
香菇提前泡发，切好备用
步骤3/13 点击查看大图
琵琶腿切好，冷水浸出血水后沥干备用
步骤4/13 点击查看大图
油热下白糖（冰糖更好）
步骤5/13 点击查看大图
小火炒化,不断搅拌至棕红色沸腾起泡
步骤6/13 点击查看大图
白糖炒至起泡后将鸡腿、生姜、蒜、干辣椒下锅，转大火快速翻炒上糖色，加入两勺料酒
步骤7/13 点击查看大图
加入两勺生抽，一勺老抽翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入适量水正好盖住鸡腿
步骤9/13 点击查看大图
加入香菇
步骤10/13 点击查看大图
待水沸腾后加盖转小火焖十分钟
步骤11/13 点击查看大图
加入青椒，继续焖10分钟
步骤12/13 点击查看大图
揭盖，转大火收汁
最后一步点击查看大图
盛盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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