五花肉炒茄子的做法

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五花肉炒茄子

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天气逐渐凉爽且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的 “抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1条

、

五花肉 200克

、

葱 3根

、

辣椒 1只

、

姜 1小块

、

生抽 1汤匙

、

老抽半匙

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/9 点击查看大图
茄子洗净切块，加盐腌20分钟；
步骤3/9 点击查看大图
葱切段；姜切丝；辣椒切小圈；
步骤4/9 点击查看大图
五花肉切小片；
步骤5/9 点击查看大图
腌过的茄子挤去水分；
步骤6/9 点击查看大图
热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）
步骤7/9 点击查看大图
加入葱白、姜丝、辣椒炒匀；再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；
步骤8/9 点击查看大图
倒入茄子翻炒至熟透；
最后一步点击查看大图
洒入葱段炒匀即可。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-29

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