香酥小鲫鱼
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晨练的时候,人工湖的堤坝下偶然发现几条鲫鱼游来游去。我和贝贝趴在木桥栏杆,巴巴地望着,我说,想念家乡的干炸小鲫鱼了,小小的,连刺都不用吐,想起来便可以随时拎一条来吃,来这里,还没有吃过呢。那场景应该和猫咪趴在鱼缸外有异曲同工之处吧。从那之后,贝贝便念叨着借鱼竿钓鱼去。这几条,便似乎是第一次从河里钓来的小鲫鱼吧。自那之后,贝贝的钓鱼热情也不断疯长,从河边野钓,到鱼池花钱钓,一钓便是整夜。鱼越钓越多,鲫鱼,三道鳞,鲤鱼…做法也越来越丰富,麻辣鱼,鲫鱼汤,红烧鱼,酸菜鱼…可是,却怎么也比不上第一次的小鲫鱼了。有时,情结和意义,比菜的本身更重要。
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小鲫鱼
、
盐,姜末,生粉,料酒,花椒
烹饪步骤
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步骤1/5
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洗净的鲫鱼抹少许盐,用料酒姜末花椒及洋葱末腌制。洋葱末是就地取材,可省。这一步可依口味调整调料,如花椒粉辣椒粉胡椒粉各类。
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步骤2/5
腌制半小时左右,用厨房纸稍微吸走鱼身多余水分,也可晾干。
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步骤3/5
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均匀拍一层干粉,大家见过街上的炸鸡柳吧,对,拍到那个程度更好,会外酥里嫩。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-08-29
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