古典巧克力蛋糕的做法 点击查看大图

古典巧克力蛋糕

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iamdearpig

想做很久的一款蛋糕，昨天收到新买的Valrhona(法芙娜)62%烘焙用黑巧克力，才终于决定动手。 这是很经典的一款巧克力蛋糕，网上有很多方子，找了几个比较下，大致相同，只有巧克力和奶油的分量有细微差别，还有就是操作上，隔水与不隔水烤的区别。最后还是用了一本书上的方子，稍微减少了糖的分量，其它没变。和之前经常做蛋糕底用的Whitney的巧克力蛋糕的方子也很相似的。
食材清单 加入采购清单
无盐黄油 50g
、
苦甜巧克力 67g
、
鲜奶油 67g
、
可可粉 40g
、
低粉 20g
、
鸡蛋大的 2个半
、
砂糖 100g
、
表面装饰用淡奶油/糖粉 适量
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士



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发布于 2014-08-27

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