古典巧克力蛋糕(
0
/6)
黄油和巧克力一起切小块，放入微波炉加热至融化（我用中高火，大概1分半左右），迅速搅拌均匀
鲜奶油不需加热，直接加入1中，完全混合
蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大（有些做法说蛋黄可以边隔水加热边打，更易打发），与巧克力糊混合
蛋白分3次加糖，打发到湿性发泡
将1/3的蛋白与蛋黄混合，再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀
将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀，进预热好180度的烤箱
