咖喱鱼蛋鲜虾面
鲜辣十足的一碗面,吃了让人一天精神抖擞。今天终于可以抽空来参赛了,前两个菜谱没能参与,却也让我大饱眼福了,参赛者个个具有特色,菜品做的非常漂亮。有些看了就流口水的节奏。今天这碗面,也让我家的小吃货,边看边流口水O(∩_∩)O,做好拍照片的时候,小家伙不停的催促,妈咪快点拍,我好饿!好有杀伤力的话呀!匆忙拍了两张照片,整盆给端走了~~
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步骤1/28
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食材:豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
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步骤2/28
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食材:咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
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步骤3/28
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鲜虾用剪刀剪开背面,挑出虾线(即黑色的虾肠)剥去虾壳。虾壳及虾头(别丢弃)用碗盛起,虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
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步骤4/28
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小唐菜洗净,去掉老叶,对半切开。葱洗净叶子切粒,葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
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步骤5/28
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用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
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步骤6/28
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放下干面条,保持中火,煮面的过程中可以烹调汤料。
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步骤7/28
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平底锅放适量油烧热,把虾头、虾壳倒下爆炒片刻,放进姜片。
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步骤8/28
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加上2碗水,遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
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步骤9/28
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捞起虾壳虾头、姜片,丢弃。
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步骤10/28
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倒进咖喱粉,葱梗段。
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步骤11/28
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加上鱼蛋、豆腐泡。
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步骤12/28
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加上虾仁
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步骤13/28
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遮上锅盖继续煮片刻。
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步骤14/28
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这边锅里的面条可以捞起,过一下凉水。
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步骤15/28
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倒进碗里。
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步骤16/28
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煮面条的水可以焯一下小唐菜。
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步骤17/28
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捞起放在面条上面。
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步骤18/28
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汤汁煮5分钟左右,加上盐。
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步骤19/28
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鸡粉、白糖。
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步骤20/28
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拌炒均匀。
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步骤21/28
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食材摆在面条上面。
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步骤22/28
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剩余的汤汁淋在面条上面即可。
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步骤23/28
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虾仁鲜甜。
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步骤24/28
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鱼蛋爽脆。
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步骤25/28
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豆腐泡吸收了汤汁,鲜辣!
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步骤26/28
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小唐菜清爽开胃。
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步骤27/28
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这面条也是爽滑,筋道。
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最后一步
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东南亚风味、咖喱鱼蛋鲜虾面。
面条煮的时间不可过长,煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道,口感也不会棉烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-27
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