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咖喱鱼蛋鲜虾面#十二道锋味复刻#(21/28)
食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。
平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。
加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。
倒进咖喱粉，葱梗段。
加上鱼蛋、豆腐泡。
加上虾仁
遮上锅盖继续煮片刻。
这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。
倒进碗里。
煮面条的水可以焯一下小唐菜。
捞起放在面条上面。
汤汁煮5分钟左右，加上盐。
鸡粉、白糖。
拌炒均匀。
食材摆在面条上面。
剩余的汤汁淋在面条上面即可。
虾仁鲜甜。
鱼蛋爽脆。
豆腐泡吸收了汤汁，鲜辣！
小唐菜清爽开胃。
这面条也是爽滑，筋道。
东南亚风味、咖喱鱼蛋鲜虾面。