章鱼烧
北京城著名的旅游景点之一南锣鼓巷,无论春夏秋冬,无论白天黑夜,总是人头攒动热闹非凡。 友人的酒吧恰巧开在了南锣鼓巷,闲时,俺和老公总去坐坐。每次俺都会让老公先去屋里玩,俺则从巷头逛到巷尾,再从巷尾逛到巷头,扫荡巷子里的小玩意,品味巷子里的各种小吃。 每次,最吸引俺的除了文宇奶酪、就要数章鱼烧了。铺子前永远围满了人,小二哥不厌其烦的用烧针一个一个的挑弄章鱼小丸子,顾客们也不厌其烦的在边上候着。夏天还好,冬天,一个个的都暖手跺脚的等着,吃货们的执着可见一斑。 做章鱼烧的过程,俺就这样反反复复的看着,一看就是3年,几百次,应该不止了吧。 今儿,俺就给大伙儿显摆显摆,在家制作章鱼烧。 北京城著名的旅游景点之一南锣鼓巷,无论春夏秋冬,无论白天黑夜,总是人头攒动热闹非凡。 友人的酒吧恰巧开在了南锣鼓巷,闲时,俺和老公总去坐坐。每次俺都会让老公先去屋里玩,俺则从巷头逛到巷尾,再从巷尾逛到巷头,扫荡巷子里的小玩意,品味巷子里的各种小吃。 每次,最吸引俺的除了文宇奶酪、就要数章鱼烧了。铺子前永远围满了人,小二哥不厌其烦的用烧针一个一个的挑弄章鱼小丸子,顾客们也不厌其烦的在边上候着。夏天还好,冬天,一个个的都暖手跺脚的等着,吃货们的执着可见一斑。 做章鱼烧的过程,俺就这样反反复复的看着,一看就是3年,几百次,应该不止了吧。 今儿,俺就给大伙儿显摆显摆,在家制作章鱼烧。
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步骤1/12
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准备材料,切丁备用。面糊材料放在一起搅匀备用。
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步骤2/12
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章鱼烧模具刷油烧热,转小火。
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步骤3/12
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将面糊倒入模具8分满。
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步骤4/12
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加入焯水后的鱿鱼粒。
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步骤5/12
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加入洋葱粒和炸酥。
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步骤6/12
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撒上包菜碎。
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步骤7/12
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将剩余面糊倒入模具。
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步骤8/12
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用烧针将面糊分割,翻半个身。
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步骤9/12
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将周围面糊之类的都塞进模具,最后将丸子完全翻身,等上色后再翻翻,确保上色均匀,呈金黄色。
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步骤10/12
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将丸子表面刷照烧酱。
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步骤11/12
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挤上沙拉酱。
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最后一步
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撒海苔粉和木鱼花即可。
炸酥的做法,可以用筷子蘸着天妇罗粉浆,一滴一滴的滴到油锅里炸后捞出。
丸子热的时候,木鱼花会在上面一扭一扭的跳舞哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-27
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