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自制鱼豆腐的做法

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自制鱼豆腐

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外面卖的鱼豆腐都是鱼精+淀粉+水勾兑的，谁会在鱼豆腐里放鱼呀？就像没有商家会在“纯肉肠”中放肉的！自制的这款鱼豆腐，鱼味十足，因大量蛋清加入使它又嫩又滑，真正如豆腐般。so？馋嘴的你和我一起自制起来吧～～

食材清单加入采购清单

龙利鱼 360g

、

鸡蛋清 120g

、

盐 5g

、

生抽 10g

、

料酒 6g

、

胡椒粉 1g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
龙利鱼加蛋清打成细腻的鱼泥。然后加入调料，用筷子顺时针搅一会儿。
步骤2/6 点击查看大图
加入淀粉，先用刮刀拌至无颗粒，再用筷子搅一会儿。
步骤3/6 点击查看大图
倒入烤盘中，上下火170度预热10分钟再烘烤30分钟。（我用的展艺15cm方盘，鱼豆腐糊有点厚，你们烤的薄一点的话20～25分钟就好了哦～）
步骤4/6 点击查看大图
直接吃，又Q～又滑～
步骤5/6 点击查看大图
煎一下/炸一下吃，外酥里嫩～
最后一步点击查看大图
学会了就快试试吧！

小贴士

在哈尔滨一般买不到鲜龙利鱼～冷冻的要泡在水里先解冻～然后买到的鱼片中间会有一根筋，可以扒下来。但是我忘了，就没有～一点不影响口感～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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