【藤椒芥末鸡肉汉堡】最让孩子开心的早餐
Hamburger 除了表示"汉堡包",还有"碎牛肉,牛肉饼"的意思,可见汉堡包里的肉多半是牛肉做的。不过后来"猪柳"、"鱼香"、"鸡肉"等类型的汉堡包又陆续推出,可见光有牛肉是没法"一招鲜吃遍天"了。最重要的是符合自己的口味那才是最好吃的。
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成品图
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食材:鸡腿5个,藤椒味烤肉料适量,蜂蜜1小勺,生抽少许,孜然粉少许
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提前将鸡肉要腌制,先将骨头去掉,然后用刀背在鸡腿肉上敲打下使其组织变松。
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接着将藤椒味的烤肉料加入,少许的水也放一点,然后加入生抽孜然粉各少许,还有蔬菜精少许,抓匀后腌制入味。
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汉堡胚就是普通的小餐包方子就行,所以我是用了餐包粉250克,牛奶140克,玉米油15克,酵母3克。
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面团所有的材料都混合揉匀,揉到光滑的面团,然后进行发酵,大约30分钟就可以,面团发酵到2倍左右,然后排气后分割成6个。
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接着,将面团一个个都滚圆了,放入烤盘上进行第二次的发酵,大约20分钟就可以了,现在天气比较热我这有将近30度了,发酵好后表面刷牛奶然后撒白芝麻。
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放入提前预热好的烤箱,中层180度15分钟左右,中途上色后就可以盖上锡纸继续烤至结束。
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放入提前预热好的烤箱,中层180度15分钟左右,中途上色后就可以盖上锡纸继续烤至结束。
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放入热油锅中炸,这次温度是5成热的油温放入,中火炸熟,等炸熟后,捞出来,将油温升到8成热,放入鸡腿继续复炸30秒捞出来控油,这样香酥好吃的藤椒鸡腿就做好了。
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最后一步
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将汉堡胚切2片,抹上芥末酱,然后放入生菜、藤椒鸡腿就好了。
鸡块要复炸,这样口感才香酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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