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炸鸡块

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海蓝澜

有那么一段时间，俺就想吃炸鸡啊，鸡米花之类的东西，半夜里，经常起来捣腾。做一大盘都不够，还有老公这只大馋猫抢食吃。 这道炸鸡块，是俺看家的宴客小吃。无论老少，但凡吃过的，都会念念不忘。这道鸡块，无论凉吃还是趁热吃，都一样的好吃。 为了更多的朋友能够品尝到这款美味，俺再次无私的公布私家秘籍，走过路过千万不要错过哈。 内什么，关于油炸食品的健康问题，俺再次重申自己的观点：常吃不易，少吃为妙。自家用油，干净卫生，所以不存在安全隐患，放心食用。所以，请有质疑滴童鞋忽略此篇。 在腌制鸡块时，加点儿沙拉酱，做好的鸡块肉质更鲜嫩、口感更蓬松。
食材清单 加入采购清单
鸡腿 3只
、
油 适量
、
清酒 1大勺
、
沙拉酱 1大勺
、
姜末 适量
、
蒜末 适量
、
黑胡椒粉 少许
、
盐 3大勺
、
生粉 5大勺
、
生抽 1/2大勺
、
蛋液 少许
烹饪步骤
小贴士

关键秘诀： 1.处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃。 2.加入沙拉酱可让肉质更蓬松。 3.炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感。 4.掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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