辣炒鸡块
今天又做了辣炒鸡块,但是做法完全颠覆一年前的老方法。减少配料,改变味道。两种辣酱炒出来下饭的混合味。 第一版请见: #辣炒鸡块#
-
步骤1/8
点击查看大图
三黄鸡去头尾,切成大块。葱姜水水泡15分钟,洗干净,捞出葱姜备用。(有条件的亲们可以用淘米水)
-
步骤2/8
点击查看大图
热锅凉油炒鸡块。烹入白酒,翻炒(有技术的同学可以在翻炒时候看到火~)放入5克盐。
-
步骤3/8
点击查看大图
炒到图中状态盛出来备用(会出汤,汤不要倒,有用)
-
步骤4/8
点击查看大图
让锅放凉,倒入油,煸炒野山椒(我就放了三个,因为家里人不能吃辣,能吃辣的同学要多多加入呦!)
-
步骤5/8
点击查看大图
放入大约20克的蒜蓉辣椒酱炒香
-
步骤6/8
点击查看大图
下入香葱葱白炒
-
步骤7/8
点击查看大图
炒匀之后倒入鸡块还有炒出来的鸡汤,翻炒一下,加入韩国辣椒酱10克(因为韩国辣椒酱的颜色很好看~所以我选择的这个~)
-
最后一步
点击查看大图
盖盖子小火焖5分钟,放入少许糖。大火收汁(出红油)出锅之后撒上香葱末
切鸡块的时候要小心切,不要剁出太多额骨头渣。
我用的三黄鸡,肉质很嫩,炒着吃很好吃。炒法适用于鸡的任何部位。
我烹入的是朗姆酒(做饮料喝你们懂的。。)只要是高度白酒就可以啦~~低度的去腥效果不是很好~
强烈推荐这个菜配米饭。。。我吃这个菜可是吃了半斤的米饭(暴露了大胃王的本质咩?)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-09
辣炒鸡块的相关分类
辣炒鸡块的相关推荐
-
虎皮尖椒
17399832人看过 -
#换着花样吃早餐#可乐鸡翅根
954771人看过 -
抹茶糯米糕
42220人看过 -
青椒炒鸡蛋
4061820人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1814459人看过 -
胡萝卜丝炒牛肉
174523人看过 -
#今天吃什么#5分钟就能搞定的清炒菠菜:小白的首选家常菜
1276558人看过 -
手撕包菜
10995223人看过 -
雪媚娘
23945607人看过 -
茄子烧豆角
2336303人看过 -
清炒娃娃菜
16128344人看过 -
西红柿炒鸡蛋
11513183人看过