海洋之心红丝绒奶油蛋糕
冰蓝下那一份热情如火的心意,您感受到了吗?
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步骤1/13
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黄油加糖粉打发
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步骤2/13
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加入蛋液搅拌均匀
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步骤3/13
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制作buttermilk代替品,牛奶中加入柠檬汁静置10分钟微凝,然后倒入黄油蛋液中,加盐、香草精、咖啡酒拌匀。筛入可可粉和红曲粉,加一滴红色素。
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步骤4/13
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搅拌均匀
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步骤5/13
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取一个6寸活底模具
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步骤6/13
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活底包上锡纸
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步骤7/13
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放好
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步骤8/13
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倒入蛋糕液,轻轻震出气泡
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步骤9/13
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进烤箱180度50分钟出炉,小刀插入试验看蛋糕液是否凝固。脱模,活底面朝上进行装饰。
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步骤10/13
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制作奶油霜:黄油加糖粉打发
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步骤11/13
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蛋白加糖,电动打蛋器6档打发7分;15克水加20克糖小火煮沸腾粘稠倒入蛋白中,打发至蛋白发硬,加入黄油盆中,切拌均匀,加入一滴蓝色素,拌匀。
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步骤12/13
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用刮刀在蛋糕表面抹平奶油,放冰箱冷藏15分钟取出装饰。
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最后一步
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中央撒上糖粉和花果茶装饰。冰蓝如火的海洋之心完成!
烤箱180度10分钟预热,六寸心型模具活底上包层锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-12
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