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海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#(11/13)
黄油加糖粉打发
加入蛋液搅拌均匀
制作buttermilk代替品，牛奶中加入柠檬汁静置10分钟微凝，然后倒入黄油蛋液中，加盐、香草精、咖啡酒拌匀。筛入可可粉和红曲粉，加一滴红色素。
搅拌均匀
取一个6寸活底模具
活底包上锡纸
放好
倒入蛋糕液，轻轻震出气泡
进烤箱180度50分钟出炉，小刀插入试验看蛋糕液是否凝固。脱模，活底面朝上进行装饰。
制作奶油霜：黄油加糖粉打发
蛋白加糖，电动打蛋器6档打发7分；15克水加20克糖小火煮沸腾粘稠倒入蛋白中，打发至蛋白发硬，加入黄油盆中，切拌均匀，加入一滴蓝色素，拌匀。
用刮刀在蛋糕表面抹平奶油，放冰箱冷藏15分钟取出装饰。
中央撒上糖粉和花果茶装饰。冰蓝如火的海洋之心完成！