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玫瑰Q心酥

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小美~

香酥的中式酥皮包入夹了Q弹麻薯的玫瑰豆沙，做成淡淡粉色的心形，一口大小无论是自己吃还是送人都特别方便而且讨巧。夹麻薯的酥点其实原来尝试过，因为麻薯烘烤后会膨胀，之前没有掌握好用量，全爆馅了，重新调整过豆沙和麻薯的比例，再次尝试，这次刚刚好，在酥脆外皮的口感下，既有豆沙的细腻香甜也有麻薯的Q弹。 为传统的酥点变换个造型，做成浪漫的心形，让酥点看起来更加可爱精致，更具“心”意，给人焕然一新的感觉，很喜欢这种全新的尝试，小小的变化传统的糕点也可以如此浪漫精巧。
食材清单 加入采购清单
油皮材料：
、
、
中粉 70g
、
红曲粉 2g
、
细砂糖 13g
、
酥油 25g
、
热水 30ml
、
玫瑰香精 1/4小勺
、
油酥材料：
、
、
低粉 60g
、
酥油 30g
、
馅料：
、
、
自制玫瑰豆沙馅 280g
、
麻薯材料 适量
烹饪步骤
小贴士

蒸熟的麻薯会比较粘手，备一些炒熟的糯米粉，防粘用。 麻薯烘烤后会膨胀，酥皮表面可以用牙签扎几个小孔，防止烘烤时表皮过度膨胀。 具体烘烤时间依据个人烤箱而定，烤制底部微微变黄即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-12

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