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干豆角焖五花肉

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烹饪步骤
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小贴士

1、干豆角必须隔夜浸泡,至少要泡上5个小时以上。 2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。 3、五花肉必须放凉才切块,这样煎的候不容易溅油。 4、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴。 5、如果一个程序后觉得五花肉不软糯,可以再加一个程序。 6、盐最好收汁的时候再入放,盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加。

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发布于 2014-08-12

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