纯白恋歌【椰蓉乳酪】

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乳酪椰浆奇妙组合，芝士的醇厚，椰子特出香气，炎炎的夏日，椰蓉犹如飘落的雪花，带来一丝清凉。把她送走前，草草留住了她的倩影。特别的礼物送给挚爱

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奶油奶酪 227g

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椰蓉 100g

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椰浆 100ml

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糖粉 80g

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鸡蛋 2个

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奥利奥 100g

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黄油融化 40g

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椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
奥利奥取芯，放在塑料的里面用擀面杖擀碎，黄油放在碗里隔水融化
步骤2/14 点击查看大图
活底儿模具下面垫油纸四周抹黄油，把奥利奥碎均匀的铺在模具底部，压实放冰箱冷藏备用
步骤3/14 点击查看大图
奶油奶酪放在打蛋盆里隔水软化，并预热烤箱上下火160度
步骤4/14 点击查看大图
加入糖粉搅匀
步骤5/14 点击查看大图
倒入椰浆继续搅匀
步骤6/14 点击查看大图
乳酪糊呈现细腻的的纹路，就不需要在隔水加热
步骤7/14 点击查看大图
鸡蛋打散分次加入乳酪糊中，每一次加都搅匀再加下一次蛋液
步骤8/14 点击查看大图
一次性加入椰蓉
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀拌匀，备用
步骤10/14 点击查看大图
从冰箱取出模具底部包锡纸
步骤11/14 点击查看大图
把乳酪糊倒入模具中，震一下模具，用刮刀尽量把乳酪糊抹平
步骤12/14 点击查看大图
取一个大的深的烤箱容器里面放水，水的深度要末过模具2/3处
步骤13/14 点击查看大图
上下火160度20分钟，转140度60分钟。
最后一步点击查看大图
吃之前表面撒椰蓉装饰

小贴士

烤制完成后不要着急取出蛋糕，放在烤箱里面待温度降至和室温差不多再取出冷藏过夜。超级简单的步骤，无限遐想的美味。芝士蛋糕大致分为两类，热做法和冷做法，热做法是把芝士糊与鸡蛋混合后利用烤箱加热定型，而冷做法大多是把芝士糊与吉利丁溶液混合，通过低温冷藏让蛋糕定型。热做法的难度稍高，芝士糊与鸡蛋混合的时候稍有不慎就会混入过多空气，烤的过程容易开裂，虽然并不影响口味，外观却大打折扣。芝士蛋糕大概是最简单，最容易上手的西式甜点，只要使用真材实料，就很容易做出令人惊叹的效果。换句话说，它们风味基本取决于食材，配方和操作手法属于相对次要的因素，食材品质好，怎么做都好吃，食材品质不佳，再怎么折腾也是白搭。

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发布于 2014-08-09

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