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掌握五点面包卷保证不开裂——孩子最完美早餐【香葱肉松面包卷】

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苏苏爱美食WH

肉松面包卷是很普通的一款面包， 但却是很经典最受欢迎的一款咸口面包。 自己做好肉松， 再做好面包卷给孩子当早餐， 那是最完美的了。 做法虽然不复杂， 但是想要做到完美不开裂的面包卷， 方子很重要， 经验也是非常重要滴， 只要掌握关键五点保证做出不开裂的面包卷。
食材清单 加入采购清单
高粉 270克
、
鸡蛋 50克
、
黄油 30克
、
65度汤种 80克
、
牛奶 75克
、
盐 2克
、
酵母 6克
、
糖 30克
烹饪步骤
小贴士

1、方子最好不用直接法，我用的65度汤种法烤出的面包更加柔软，卷的过程中不容易破裂。 2、烤制的温度和时间很重要，即要将面包烤熟，又不能烤太大使面包表面干硬。高火速烤，很短的时间面团就膨发的很大，内部结构和底面也比中火烤出来要软嫩。 3、一定要在面包温热的时候开始卷。 4、卷的时候下面包着油纸，卷起来更容易一些，卷好后再改用保鲜膜包紧。 5、面包靠近卷起的一端多划几刀不要切断，这样更容易卷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-03

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