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港式焗豬扒（排）飯的做法

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港式焗豬扒（排）飯

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父親喜愛蕃茄，工作回來後想立即食飯，焗飯可以滿足他所有願望！

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1小时以上 | 配菜(中级)

豬扒 1—2塊

、

洋葱半个

、

紅燈籠椒適量

、

西芹適量

、

蛋 2个

、

大番茄 1个

、

飯 1大碗

、

生抽適量

、

老抽適量

、

胡椒粉適量

、

蕃茄醬 5大勺

、

高湯/水適量

、

盐適量

、

雞精適量

烹饪步骤

步骤1/9
用錐肉工具拍鬆豬扒，加入老抽、生抽、白酒、胡椒粉醃肉，至少三十分鐘。
步骤2/9 点击查看大图
把紅燈籠椒、蕃茄、西芹、洋蔥切丁
步骤3/9 点击查看大图
煎豬扒（可蘸蛋汁和麵粉來煎，口感更佳），煎好放一旁。
步骤4/9 点击查看大图
在蛋液中加入雞精、適量盐和胡椒粉，先炒蛋，後加入飯，可選擇性加少量生抽老抽上色調味。
步骤5/9 点击查看大图
先炒洋蔥，後加西芹、紅燈籠椒、蕃茄，加入少量蕃茄醬及水。
步骤6/9 点击查看大图
加入蛋炒飯混合炒
步骤7/9 点击查看大图
加入高湯（內沫加水也可）、蕃茄醬、蕃茄茸，加芡收汁，只行調味。
步骤8/9 点击查看大图
先加飯入焗盤、之後豬扒、倒入汁，上面灑上芝士，入220 度焗爐20分鐘，完成！
最后一步点击查看大图
成果！

小贴士

可以用高湯做汁，如果沒有就加肉沫加水代替。想蕃茄味更濃就用多點蕃茄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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