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泰國鹽烤魚配靈魂醬汁的做法

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泰國鹽烤魚配靈魂醬汁

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1小时以上

羅非魚/福壽魚/竹鯽魚

、

香茅

、

泰國小青檸

、

蒜跟乾蔥頭

、

粗鹽

、

靈魂醬汁

、

泰國椰糖

、

紅綠辣椒

、

魚露

、

泰國小青檸

、

香茅

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把魚的肚子洗乾淨就可以，不用刮麟，吃的時候直接整塊魚皮掀開
步骤2/9 点击查看大图
把香茅，青檸皮，蒜，乾蔥切碎切片都可以，全部釀進去魚肚子裡面
步骤3/9 点击查看大图
不用怕太多，全部塞滿沒問題的
步骤4/9 点击查看大图
烤盤上舖了油紙，把肚子裝滿香料的魚兩邊沾上粗鹽擺好，烤箱預熱的時候可以做醬汁了
步骤5/9 点击查看大图
靈魂醬汁我用的泰國椰糖，這個味道是別的糖沒辦法比的，配方是一個在香港開泰國雜貨店老闆教我的
步骤6/9 点击查看大图
泰國小蒜真的特別迷你！
步骤7/9 点击查看大图
把青檸汁，跟椰糖，混合，青紅辣椒蒜頭香菜根香茅全部切碎，攪拌一起後試味道，不夠鹹多放魚露，不夠甜多放椰糖，不夠酸多放青檸汁，反正調出你自己最喜歡的口味就可以了！做醬汁的青檸皮我就切絲放在了魚肚子裡面了，既不浪費還可以去腥喔！
步骤8/9 点击查看大图
預熱烤箱200度烤15-20分鐘，看魚兒的大小跟你家烤箱的脾氣決定啦
最后一步点击查看大图
澄澄澄澄，大功告成！記得把整塊魚皮掀起來再吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-23

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