梅干菜蒸肉
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烹饪步骤
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步骤1/2
梅干菜 笋干都淘洗干净备用。瘦肉和五花肉洗干净备用。
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最后一步
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铺肉肉,从下往上,一层梅干菜,一层肉……以此类推,最下层梅干菜,最上层铺肉肉,然后最上层撒糖,大量的糖,要不味道不好,上锅蒸。大火十分钟,转小火三小时,中途翻一下。
小贴士
1.这个是绍兴本地的梅干菜做法,只需要糖上锅蒸就够了。一般都不使用加八角那些红烧的做法。
2.铺肉肉的时候,最上层一定要五花肉,蒸的时候油往下流,会很香。因为家里都只吃瘦肉,五花肉只是增香来的。
3.只需要糖,肉肉不需要焯水 ,也不需要腌,直接一层层铺设,也不需要加盐、酱油嘛的,梅干菜很咸都有盐,也都会上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-06
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