梳乎厘芝士蛋糕
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*我爱烘焙* 这一款芝士蛋糕,与博客里以往的轻芝士蛋糕及重芝士蛋糕都有所不同。从它的名字,各位应该能猜出它有着怎样轻盈绵润的口感了。梳乎厘么,无比蓬松无比轻盈,赏味期限只有6分钟的那款著名甜点,它的魅力,在这款芝士蛋糕里我们也能体会一二。 感受这款蛋糕的魅力,第一步一定是从切开始的。也许你会觉得成品图里的蛋糕切面不怎么平整,但实际切过后你会明白,要切成这样也是颇要一些功力的(自喜ing),因为它实在太轻盈了。第二步,则在入口的一刹那——入口即化,绵润,却又有着重芝士蛋糕才有的足够的浓郁醇香。 这样一款充满诱惑的芝士蛋糕,喜欢芝士的你,又怎么能错过?
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
海绵蛋糕底:
、
鸡蛋
2个
、
细砂糖(加入蛋黄)
20克
、
细砂糖(加入蛋清)
30克
、
低筋面粉
60克
、
梳乎厘芝士蛋糕:
、
奶油芝士
200克
、
细砂糖40克(加入蛋清) 25克(加入芝士糊)
、
鸡蛋
2个
、
新鲜柠檬汁
12克
、
黄油
15克
、
牛奶
20克
、
玉米淀粉
20克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
-
步骤2/20
点击查看大图
拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。
-
步骤3/20
点击查看大图
将面糊装入裱花袋,在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2014-08-07
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