中种炼乳吐司 450g
买烤箱的初衷是因为想给宝贝做饼干，饼干到是没怎么做，蛋糕忙活了一通后又疯狂迷上面包。这个炼乳吐司又是小狐狸君君的方，感觉用她的方做比较踏实，毕竟做了几个还都算成功的面包，今天拿出来与大家共同分享。
31克
41克
245克
1340
千卡
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步骤1/14
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中种原料揉成面团（酵母事先用水花开），盖上保鲜膜室温发酵3倍大，这个图是发酵中的样子；
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步骤2/14
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发酵好的中种面团
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步骤3/14
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中种面团内部组织
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步骤4/14
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除黄油外将所有主面团原料与中种面团混合，揉到能拉出大膜，我用东菱面包机大概20分钟，加黄油揉到扩展，基本上再揉15分钟，室温（27度）发酵。如图，手沾面粉扎孔不回弹证明已经发好，大概1小时左右
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步骤5/14
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发酵好的面团取出排气，分成三等份滚圆，松弛几分钟；
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步骤6/14
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擀成椭圆形
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步骤7/14
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翻面，对折
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步骤8/14
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擀薄
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步骤9/14
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由上至下卷起
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步骤10/14
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放进吐司模
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步骤11/14
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33度发酵至9分满，刷蛋液
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步骤12/14
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烤箱预热180度，中下层，上色盖锡纸，40分钟
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步骤13/14
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出炉
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最后一步
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来个撕面，面包好柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-06
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