学会这两招,缓解宝宝缺铁、缺锌的症状!
滑蛋蒸肉饼 参考月龄:11个月以上 这道滑蛋蒸肉饼的方子尝试了3次,最终确定的这个方子味道更鲜美,口感更滑嫩,哪怕是咀嚼能力较弱的宝宝也能轻松抿碎哦。宝宝吃不完时加点酱酒,就能全家一起吃。
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步骤1/12
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生姜切丝,放入刚烧开的开水中浸泡,备用放置一旁放凉。
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步骤2/12
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猪肝用清水浸泡半小时,浸泡出血水。»要是家里有面粉,可以先用面粉揉搓两分钟,再用清水浸泡,中途换水两次。
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步骤3/12
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起锅烧水,水开后放入奶白菜焯水。»蔬菜焯水可以有效去除草酸,以免草酸影响矿物质吸收。
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步骤4/12
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奶白菜菜梗斜切。»菜梗斜切是为了切断粗纤维,这样更易消化。
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步骤5/12
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冷水入锅,放入猪肝焯至熟透。»焯水要冷水入锅哦,这样才能更好地把猪肝中的血水和杂质焯出来。妈妈们也可以放一片生姜去腥。
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步骤6/12
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鲜虾去头尾去壳,挑去腹部和背部的虾线。»鲜虾可以提前放入冰箱冷冻10分钟,方便去壳和去除虾线。
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步骤7/12
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猪肉切小块。辅食机内倒入猪肉、虾仁、奶白菜和猪肝,加入10毫升生姜水,搅打细腻。»生姜水要放凉后再使用哦,以免把食材烫熟。
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步骤8/12
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碗内磕入一个鸡蛋搅打均匀,再加入40毫升温开水,搅拌均匀后撇去浮沫。»妈妈们也可以用筛网过滤掉浮沫。
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步骤9/12
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搅打好的肉泥倒入蛋液中搅拌均匀,搅匀后的状态如上图。»搅拌至完全融合,呈细腻无颗粒状。
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步骤10/12
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搅拌好的蛋液倒入容器中,盖上盘子,冷水上锅中火蒸20分钟。»盖上盘子是为了防止水汽回流,以免蛋羹表面不光滑。
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步骤11/12
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蒸完后关火焖5分钟。»最后焖5分钟,可以使蛋羹更成型,以免一下子遇到冷空气回缩。
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最后一步
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完成啦~~~咋一眼看没什么特别,但一勺下去吃到口里,特别鲜美、滑嫩~
最后我再来总结一下今天这道辅食哦~
1.蒸的技巧:蛋羹蒸之前,一定要盖上盘子,以免水汽滴落,蛋羹表面不光滑。最后要焖5分钟,以免遇到冷空气一下子回缩。
2.替换:这道辅食中我加入了虾、猪肝、猪肉和白菜,妈妈们可以随意替换食材,把平时宝宝不爱吃的东西,偷偷“藏进”里面。
3.随餐:宝宝12个月后就要开始和大人随餐,这道辅食就很适合这个时期制作,既能兼顾宝宝也能当作家庭配菜,一举两得
4.延伸:昨天和今天的两篇头条文章,都是《宝宝这样吃猪肝、不显味又好吃,补铁补锌不用愁!》的专题文章,一种是主食加猪肝,一种是配餐加猪肝,两种方法建议妈妈们变换着添加,每次这样吃最好隔2~3天,以免维生素A摄入量偏高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-06
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