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把排骨烧得鲜香醇厚，广东人最懂！

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沙姜是深受广东人喜爱的一种常见食材，其味辛辣香甜，除了做酱汁，入菜也很美味，尤其适合和酱油搭配，能带出沙姜的深层风味，用来烹饪肉类菜肴更是一绝。今天要教你的就是沙姜烧肋排，把沙姜细细剁碎，更易出香味，虾干过一下油，再下肋排炒，做法简单，香浓入味。欢迎大家关注官方微信公众号：美食台官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

食材清单加入采购清单

肋排 500克

、

沙姜 80克

、

虾干少许

、

生抽 20毫升

、

料酒 15毫升

、

小葱少许

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在500克肋排切小口，方便入味，加20毫升生抽、15毫升料酒、少许小葱、适量糖和盐，抓匀，腌制半小时；
步骤2/5 点击查看大图
虾干用温水浸泡半小时，80克洗净的沙姜用刀背细细剁碎备用；
步骤3/5 点击查看大图
起油锅，放入沥干的虾干微微煸炒后盛出，使油吸收虾米的鲜香，再下沙姜煸炒至出香味；
步骤4/5 点击查看大图
下肋排，煎至表面微黄，待肉质收紧，倒入腌肋排的料汁，盖上锅盖，转小火煮至酱汁微微浓稠；
最后一步点击查看大图
盛盘后点缀上虾干，鲜香入味的沙姜肋排就做好了。

小贴士

沙姜和酱油最搭，只有和酱油搭配在一起，沙姜才能最大程度地出味。最后下料汁前，可以在料汁中加少许泡过虾干的水增加鲜味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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