爽辣黑椒烤虾

Name: 爽辣黑椒烤虾
Ingredients: 鲜虾 250克

浏览 5.6万 · 收藏 2003 · 学做 6

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 250克

、

酱油 1大勺

、

姜粉 2小勺

、

黑胡椒粉 2小勺

、

料酒 1小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鲜虾洗净，剪去虾须，
步骤2/9 点击查看大图
用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，
步骤3/9 点击查看大图
并用手整根抽出。
步骤4/9 点击查看大图
在碗里调入酱油、
步骤5/9 点击查看大图
姜粉、
步骤6/9 点击查看大图
黑胡椒粉、
步骤7/9 点击查看大图
盐，
步骤8/9 点击查看大图
料酒、
最后一步点击查看大图
混合均匀制成腌料，倒入收拾干净的虾里，拌匀，腌制20分钟以上，即可放入预热好的烤箱烤焙。200度，20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。

小贴士

1、泥肠是虾的肠子，若不取出，虾的口感会略感腥臭。取出泥肠有很多种方式，你也可以用刀在虾背划一刀，再用牙签挑出泥肠，会比较容易一些。但用我所提供的方法能保持虾完整的外形。 2、如果泥肠抽到一半断了，可以从虾的头部用牙签把剩下的泥肠挑出。 3、虾不要烤太久，烤过头虾肉会干缩。 4、在出炉前两分钟，可以在虾上再刷一次腌料，口感更佳。 5、这款爽辣黑椒烤虾同时具有姜与黑胡椒的独特辣味，“双”辣“爽”辣，十分爽口。不能吃辣者请酌情减少姜粉用量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-06

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