罗曼史曲奇
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记得前阵子,博客里介绍过焦糖酱的做法。当时说过,焦糖酱在烘焙里也大有用处——好,现在用上了。这款曲奇中间的焦糖杏仁馅,就是用奶油焦糖酱和杏仁片做的。 也记得更前阵子,总有很多朋友问做曲奇怎么总挤不出好看的花儿。我的答案是——练。挤过几次后,手感就出来了。其实挤曲奇不过是个很简单的动作,手要稳,动作要流畅,挤出来就好看了。 今天的曲奇依旧是很简单的造型,但是,加上焦糖杏仁馅以后,就很不一般了。而且,曲奇本身添加了咖啡粉和杏仁粉,吃起来确实很有滋味哦。 普通的曲奇做腻了?试试它吧!
营养分析
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85克
28克
124克
1362
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
80g
、
杏仁粉
35g
、
全蛋
30g
、
糖粉
50g
、
黄油
55g
、
速溶纯咖啡粉
2g
、
热水
5ml
、
香草精
1.25ml
、
盐
0.625ml
、
杏仁片
25g
、
奶油焦糖酱
25g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
-
步骤2/8
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分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
-
步骤3/8
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把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里。
步骤4/8
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发布于 2014-08-05
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