光芒四射慕斯
时尚简约的造型,别出心裁的装饰,它们散发着美味香醇的气息,还有新鲜的口感,你还在等什么呢?!欢迎喜欢烘焙 甜点 美食的同学进群383377287,一起学习,讨论
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步骤1/11
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首先把所有的原材料准备
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步骤2/11
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把一个份量的原料称好备用
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步骤3/11
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把果泥 .蛋黄.牛奶.酒分别倒进盆里搅拌均匀
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步骤4/11
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隔水加热到80度以上再冷却至50度左右加入吉利丁搅拌均匀备用。注意温度的控制直接影响了口感
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步骤5/11
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冷却至20度左右,加入已经打发好的淡奶油.
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步骤6/11
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搅拌均匀备用。
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步骤7/11
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先灌一层慕斯浆,再适当放入芒果片。然后平铺一块海绵蛋糕
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步骤8/11
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反复以上操作2次即可。
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步骤9/11
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把已灌好的半成品放入零下18度冰柜冷冻4小时。
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步骤10/11
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表面抹上一层芒果果泥再装鉓树大颗粒芒果。
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最后一步
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表面再装饰开心果即可。
制作慕斯过程中一定注意温度的控制,其次就是削芒果的过程一定选择钢刀,避免芒果接触铁氧化变黑,最后祝大家能做出满意的蛋糕,欢迎大家进群383377287讨论,学习
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-05
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