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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果泥 300克

、

8寸戚风蛋糕二片

、

吉利丁 5片

、

细砂糖 80克

、

淡奶油 100克

、

芒果粒适量

、

糖 15克

、

淡奶油 400克

、

牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/6
先做好戚风蛋糕，准备好所有材料将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片
步骤2/6
用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小将芒果去核去皮后放入料理机中打出300克的芒果泥
步骤3/6
吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中，开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温晾凉后加入到芒果泥中，搅拌均匀
步骤4/6
淡奶油打成7分发将芒果泥加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液用锡纸包住底部蛋糕膜，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
步骤5/6
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处，再放一个蛋糕片再倒入慕斯液至与模具平齐，将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上
最后一步
装饰前将奶油加糖打发，加适量芒果裱花装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-22

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