苹果肉桂麦芬的做法

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苹果肉桂麦芬

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 30克

、

牛奶 65克

、

红糖 50克

、

苹果 100克

、

肉桂粉 1/2小勺(2.5ML

、

香草精 1/4小勺(1.25ML)

、

泡打粉 1小勺(5ML

、

盐 1/4小勺(1.25ML)

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。
步骤2/8 点击查看大图
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
步骤3/8 点击查看大图
分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
步骤4/8 点击查看大图
加入香草精，搅打均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入牛奶。此时不需要搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
步骤7/8 点击查看大图
倒入苹果丁，并拌匀。
最后一步点击查看大图
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到充分膨胀，表面呈浅棕红色即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、肉桂粉与苹果被誉为最佳拍档。基本上，用苹果制作的甜点，都少不了肉桂粉的身影，两者的风味融合起来十分绝妙。 2、这款蛋糕属于乳化法制作的麦芬。不过，它的黄油含量较低，因此加入鸡蛋的时候要稍加注意，要分2-3次加入，并耐心的充分搅拌均匀，不要操之过急引起油蛋分离。 3、热乎乎的苹果肉桂蛋糕滋味最为美妙，出炉后就赶紧享用吧！

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发布于 2014-07-31

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