是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
咖喱酥卷的做法 点击查看大图

咖喱酥卷

浏览 21754 · 收藏 292 · 学做 5
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

君之

大概是N个月以前，贝太的汪汪美女（这是我们对她的爱称）送给我一个羊角酥模具的时候，我盯着那新式玩意儿足足有10分钟——“这是嘛玩意儿？这咋用啊？” 于是，我拿着这飞镖盘般的东西，产生了深深的挫败感——没文化实在太可怕了。 再于是，昨晚我把这个模具重新翻出来的时候，在我的微博上问“大伙儿知道这是干嘛的不？”，实际上，是在寻求某种心理安慰及满足。一个人没文化很可怕，大伙儿都没文化，我就踏实了。 但是！但是！超过2/3的筒子都很爽快的回答：做羊角酥的嘛，早看过了！ 大伙儿能理解我当时的心情吗？能吗？！ 说回来，这个模具挺有意思的，我一直都说，做烘焙，我们有的是认真和耐心，但缺的就是那么一点点小小的创意。这个羊角酥模具，再次证明了这点——做羊角酥，切三角形嘛，谁不会？但是，发明个工具让它能切得又快又均匀，就需要我们灵光一现的创意了。现在，人家外国人士先发明了，卖到中国来了，而且，还卖的贼贵贼贵的。 所以，筒子们，在享受别人发明的模具给我们带来的便利的时候，咱们也努点力，发明点更尖端更高效更有利的模具——我等着你们哈。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油酥：
、
低筋面粉 90克
、
咖喱粉 10克
、
猪油 50克
、
水油皮：
、
中筋面粉 110克
、
猪油 45克
、
白砂糖 10克
、
水 38克
、
咖喱肉馅：
、
猪肉馅 150克
、
洋葱末 60克
、
咖喱粉 15克
、
盐 6克
、
植物油 10ML
、
表面刷夜：
、
全蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这个配方来自贝太羊角酥模具附送的手册。原方进行了三次三折，我只进行了两次。这类由油酥皮和水油皮制作的酥点，两次三折就已经有很好的酥性了，并且可以保持小羊角漂亮的形状。 2、不用羊角酥模具的话，将面皮擀成长方形，再切成16个大小相等的等腰三角形，每个三角形面皮上放适量馅料，用同样的方法卷起来即可。比如我之前做的迷你可颂。 3、做中式酥皮，猪油起酥性和口感最好。如果没有猪油，可以用等量酥油、黄油或者植物油代替，其中，植物油的起酥性相对较差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-30

换个做法

咖喱酥卷的相关分类

瑞士卷 山楂 大闸蟹 腌萝卜 萝卜 红薯 更多

咖喱酥卷的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许