手撕金砖吐司
㊙️一直就很喜欢手撒面包的清香,浓郁的黄油香味,特别能勾起食欲,尤其在吃的时候,用手慢慢撕开,一片一片的,柔软拉丝,吃起来都超级过瘾 模具用的学厨平纹的,没有了水波纹路,面包自带的纹路看着更加清晰
-
步骤1/22
点击查看大图
准备好全部材料,裹酥用黄油切片装到裱花袋内室温软化
-
步骤2/22
点击查看大图
厨师机内加高、低粉,奶粉,炼乳,全蛋液,糖跟酵母,加冰水揉面
-
步骤3/22
点击查看大图
揉好的面团横切面紧实,孔洞很少
-
步骤4/22
点击查看大图
加黄油跟盐,继续揉面
-
步骤5/22
点击查看大图
揉好的面团用刀切下一小块,可以撑出有弹性的手套膜即可
-
步骤6/22
点击查看大图
撒干粉,将面团擀成长方形,大小是大号裱花袋的大小,包裹上油纸放冰箱冷冻
-
步骤7/22
点击查看大图
黄油软化后,用手先将裱花袋的两个角捏满,之后对折裱花袋,将黄油擀成厚度均匀的黄油片,同样放冰箱冷冻7、8分钟
-
步骤8/22
点击查看大图
黄油片冻硬后,跟面片一起取出
-
步骤9/22
点击查看大图
裁掉包裹黄油的保鲜袋,将黄油片摆放在面片中间
-
步骤10/22
点击查看大图
将两侧的面片向中间对折,接口处捏紧,将黄油包裹好,松弛1分钟
-
步骤11/22
点击查看大图
撒点干粉,将面片擀长,长度约50里面左右
-
步骤12/22
点击查看大图
之后将面片两侧向中间对折,再对折,折成4折
-
步骤13/22
点击查看大图
再将面片擀成长条,这次的长度约35里面左右
-
步骤14/22
点击查看大图
之后将面片折成3折,包裹上油纸放冰箱冷冻10分钟,让面片降温
-
步骤15/22
点击查看大图
冰箱取出冷藏的面片,擀成长条,长度约40厘米左右
-
步骤16/22
点击查看大图
之后用刀均分成8等份,均分的时候一定要量好,宽度要相同,并将每两份摆放在一起,横切面朝上
-
步骤17/22
点击查看大图
之后编成4股辫子,两头接口处捏紧
-
步骤18/22
点击查看大图
将编好的辫子翻个面,将两侧向中间对折,对折处捏在一起
-
步骤19/22
点击查看大图
放到模具内,盖上盖子室温发酵
-
步骤20/22
点击查看大图
发酵至8分满预热烤箱上火165度下火175度
-
步骤21/22
点击查看大图
盖上盖子放烤箱烘烤30分钟,出炉打开盖子倒扣,面包就出来啦,降温后就可以开吃啦
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
手撕金砖吐司的其他做法
手撕金砖吐司的相关分类
手撕金砖吐司的相关推荐
-
金砖吐司
89516人看过 -
奶酪曲奇(马斯卡彭)
89733人看过 -
法式杏仁瓦片
55189人看过 -
#换着花样吃早餐#一把刀做出一个生日蛋糕
217405人看过 -
提拉米苏蛋糕
11833人看过 -
全麦贝果#秋日养生这样吃#
129640人看过 -
乳酪草莓蛋糕
118723人看过 -
#网红美食我来做# 轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕),醇香美味
523729人看过 -
形似黑森林的草莓巧克力蛋糕
470234人看过 -
解锁汉堡里的牛肉饼
1553605人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22170331人看过 -
提拉米苏盒子蛋糕
41274人看过