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咖喱酥卷(13/14)
将油酥的配料混合，揉成油酥面团；将水油皮的配料混合，揉成水油皮面团。两个面团都放在室温下静置20分钟。
接下来制作咖喱肉馅。锅里放入10Ml油烧热，放入猪肉馅和洋葱末炒香，再放入白砂糖、盐、咖喱粉，继续翻炒2分钟出锅。放凉备用。
把水油皮面团按扁，将油酥面团放在水油皮面团上。
用水油皮面团把油酥面团包裹起来，并收口。
案板上施薄粉防粘，将包好的面团放在案板上，用擀面杖擀开成长方形。
将擀好的长方形三折，用保鲜膜包好，静置松弛20分钟。
松弛好的面团，再次擀开成长方形，并再次三折起来。静置松弛20分钟。
如果要使用羊角酥模具，则将两次三折后的面团，擀开成适合羊角酥模具大小的圆形面片。(不使用模具的话，可以直接擀成长方形薄面片)
将羊角酥模具放在面团上，用力压一下。
在凹槽里放入咖喱肉馅，用模具附送的分馅小铲把馅料抹平。
取走羊角酥模具，面团就被自然的分成16个大小相当的小三角形了。
取一个小三角形，在底边中间用刀划一刀。
照如图所示卷起，就OK了。
卷好所有的面团以后，排入烤盘，在每个小羊角的表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右即可。