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秋葵炒鸡蛋的做法

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秋葵炒鸡蛋

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要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵了，这种蔬菜不太常见(但辛喜我家园子里种着)，但最近声誉鹊起，因为秋葵具有壮阳补肾除疲劳，低脂低热保健蔬菜。美国人称其为植物伟哥，曰韩称之为绿色人参，用油炒特别是炒鸡蛋，秋葵的清新可口，鸡蛋的柔滑香嫩，很简单的快手菜，但吃过后会让亲念念不忘。

食材清单加入采购清单

秋葵 8只

、

鸡蛋三只

、

盐少许

、

料酒少许

、

蒜一粒

、

红椒片少许

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将秋葵冼净后，加水，少许盐和几滴油用沸水氽烫去涩。
步骤2/7 点击查看大图
烫熟后拐起用冷水冲一下，沥干备用。
步骤3/7 点击查看大图
秋葵切成段，蒜切成泥，红椒切成丁。
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋加入少许盐和料酒打散备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅热油，将打散的鸡蛋液放入，待鸡蛋液凝固后，用锅铲打散起锅装盘备用，为造型漂亮点也可以不打散起锅切成三角片。
步骤6/7 点击查看大图
锅重新热油，放入蒜泥，红椒丁，秋葵丁或片煸炒一会。
最后一步点击查看大图
加入鸡蛋片，最后加入耗油或盐和味精调味即可。

小贴士

用沸水氽烫一下可以去除秋葵的涩味，加盐和油可以保持秋葵的脆绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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