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三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法

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三鲜豆腐｜鲜香开胃

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 400g

、

鲜虾 15只

、

蟹味菇 100g

、

西蓝花 80g

、

姜丝 2g

、

盐 1小勺

、

玉米淀粉 1/2小勺

、

食用油 1大勺

、

白胡椒粉 1/4小勺

、

蚝油 1小勺

、

生抽 2小勺

、

芝麻油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水份待用
步骤2/12 点击查看大图
处理好的虾仁加入姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍片刻
步骤3/12 点击查看大图
蟹味菇、西蓝花掰成小朵
步骤4/12 点击查看大图
加少许油焯烫
步骤5/12 点击查看大图
嫩豆腐切小块
步骤6/12 点击查看大图
起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1-2min，当水接近沸腾前将豆腐捞出
步骤7/12 点击查看大图
不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出
步骤8/12 点击查看大图
加入腌制好的虾仁煎至变色
步骤9/12 点击查看大图
加入蟹味菇翻炒出水
步骤10/12 点击查看大图
锅中加入1/2小碗水，没过食材一半，加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
步骤11/12 点击查看大图
加入西蓝花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散
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再勾个芡，大火收干汤汁即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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